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(2014.3.6)

發這篇文章的同時,還挺慶幸當初沒立即分享,不然大概會被大家罵到臭頭吧?1400879192.jpg   因為就在用餐後的兩個禮拜,發生了被員工爆料湯品用粉調出來事件,讓俺也一度懷疑了法樂琪餐廳的信譽,不過,此篇是在事件發生前自己掏腰包實際品嘗後的看法,畢竟大家都是從消費者的觀點去品嘗,而食物好不好吃也是因人而異;事件發生後法樂琪主廚Jimmy也招開記者會公開道歉,並宣布不會再使用調味粉來挽救民眾的信心,所以大家不要因為事件發生後以偏概全。 當然消費者可以自行選擇是否要不要相信~ 而俺也相信真正有實力的餐廳應該也不怕這點小打擊,以上個人淺見~

每個人一年裡應該都會有幾個日子是必須要慶祝的,比如說:母親節、父親節、結婚周年紀念日、交往日、死黨生日、小孩生日等等哩哩叩叩都會有很多名目可以去吃大餐,不過目前俺除了母親節以及父親節外,就是自己的生日。從工作後開始一年一度就會吃點好料來犒賞自己。

【法樂琪】位在信義區豪宅大樓內1樓店面,一整個感覺就非常氣派。附近交通也很便利,可搭乘象山站2號出口右轉即可到達。

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門口一進入的左手邊就掛有一幅主廚Jimmy Chez在廚房忙碌的畫作,這幅畫對Jimmy來講應該挺具有意義的吧!右手邊則是用琉璃做屏風裝飾,加上天花板一盞盞的水晶燈,感覺貴氣又不失質感!1400879213.jpg  

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屏風前的桌上擺放著主廚動漫畫肖像以及奧地利Julius Meinl經典紅咖啡杯組。

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【法樂琪】使用的就是小紅帽咖啡又名『茱莉曼尼』的咖啡豆,看這一整套杯組感覺就很好喝,喜歡喝咖啡的可以試試看!

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店內的環境,座位算挺多的,當然也有包廂提供多人聚餐使用。

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牆壁上也掛有法國美食協會所頒發的榮譽獎牌,因新聞報導才得知Jimmy也是許多前總統及政商名流御用的主廚。1400870734.jpg  

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D07.jpg 另一側走廊延伸過去就是一間間的包廂,感覺在這兒用餐非常隱密都不會被打擾。

 

坐在位子上面還能欣賞外面的夜景,以及倒映在玻璃上的璀璨燈光。D08.jpg

每個座位上都有這樣的擺盤,原本以為是要用這個盤子吃東西,結果點完餐後換成了一般的盤子~

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下面是菜單,之後介紹會用不同顏色的字體區分:

安 格 斯 老 饕 牛排特餐 白  蘆 筍特餐
法國吉拉度生蠔 生食或烤熟(2PCS) 魚子醬酪梨松葉蟹肉塔餅
香煎法式鴨肝波奇尼菌菇燉飯 奶油汁煮春初白蘆筍
布列塔尼蟹肉鱈魚濃湯 法國松茸菌菇鵝肝泥濃湯
燒烤美國頂級老饕牛排佐陳年黑醋 炭烤美國冷藏黑牛肋眼牛排
甜點:烤香橙舒芙蕾/香草冰淇淋
香濃咖啡或茶
NTD$2800 NTD$2200

餐前麵包:外表紮實有咬勁,裡面蓬鬆軟嫩,趁熱搭配奶油吃越嚼越香。

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少不了的氣泡水,這裡有分一般無氣泡水及氣泡水,一般會另外酌收費用!

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開胃菜:法國吉拉度生蠔 生食或烤熟(2PCS)

有三種醬汁可選擇,檸檬汁、紅酒甘蔥、雞尾醬汁。

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↓↑左邊的是紅酒甘蔥,右邊的是檸檬汁,搭配上無腥味、無海鹹味的生蠔,用叉子挖起一咕溜的就直接入口,鮮甜回甘的滋味令人意猶未盡。紅酒甘蔥醬汁無紅酒味,倒是帶有點洋蔥的清甜,原則上和檸檬汁一樣可以提升生蠔的鮮美度,不過本人還是愛檸檬汁多一些。

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開胃菜:魚子醬酪梨松葉蟹肉塔餅

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↓↑底部有一塊脆餅,上頭的沙拉泥是用松葉蟹肉+酪梨+白玉米汁+番茄丁+海鹽以及Tabasco調味醬所混合製成的,另加上松葉及魚子醬的點綴,吃起來稍有嗆味卻口感層次豐富,視覺上的配色也非常鮮艷。

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前菜:香煎法式鴨肝波奇尼菌菇燉飯

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↓↑燉飯帶有點米心,細碎的菌菇融入米飯裡,每一口都吃得到;搭配表面煎至香酥內部軟嫩的法式鵝肝真是超好吃,單吃鵝肝稍有點鹹卻入口即化,搭配燉飯一起吃就非常剛好。((鵝肝上面的黑是因為有淋醬香煎,並不是因為焦掉喔!))

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前菜:奶油汁煮春初白蘆筍

白蘆筍是蘆筍的嫩莖,色澤淨白、纖維細緻脆嫩,尚未出土接受紫外線的曝曬,還沒有進行光合作用即被採收;熱量低且極富水分並蘊含了豐富的維生素。

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↓↑選用當季鮮嫩白蘆筍,沒有蘆筍特有的氣味。原本多汁鮮脆再加上奶油醬汁整個非常爽口又好吃!

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湯品:布列塔尼蟹肉鱈魚濃湯

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↓↑美味的海鮮湯底,裡面有蔬菜細料、鱈魚、蟹肉以及馬鈴薯,口感綿密濃郁,還有蔬菜的香甜味。通常俺最抵擋不了海鮮濃湯的誘惑!

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湯品:法國松茸菌菇鵝肝泥濃湯

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↓↑看似像洋蔥湯,卻是整晚用松茸菌熬煮出來的湯底,而底下有一大塊鵝肝泥,類似像蒸蛋細緻口感,無肝臟腥味,喝起來口感非常特別!

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主餐:炭烤美國冷藏黑牛肋眼牛排

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↓↑肉質較紮實有嚼勁,搭配陳年紅酒所製作出來的basamingo義大利黑醋,更提升肉的甜味。煎過後的牛肉色澤好美,一刀切下封鎖在裡面的肉汁也流了出來!光看牛肉的斷切面就很啾C 的感覺,非常好吃!旁邊的醃漬紅蘿蔔微酸的口感好吃又開胃,一旁搭配的青菜也很清甜、鮮脆,不需沾醬就很好吃。

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主餐:燒烤美國頂級老饕牛排佐陳年黑醋

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↓↑這道頂級老饕牛排所選用的牛肉,聽說一頭牛只有1.5~2kg的肉可以做成這一道菜,表面煎恰恰到有點微酥,裡面的肉質卻鮮嫩無比,一入口馬上就可以評比的出來兩塊牛肉的差異性,而且超好切,完全沒有切不斷或太韌的問題;一樣搭配basamingo義大利黑醋,但這塊頂級老饕牛排真的超美味,第一次吃牛排吃到最後都不嫌膩口,還想再來一塊呢~總覺得牛排可以煎烤到裡面肉還是粉紅色,切開時會有肉汁流出,就是真功夫啊!

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飲品:熱紅茶 & 熱奶茶,紅茶會附上檸檬片,奶茶會附上牛奶添加,順口好喝。

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甜點:烤香橙舒芙蕾

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端上來服務生很貼心的讓俺先拍照,剛烤好的舒芙蕾會是這樣膨脹高高的。

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接著會用刀子在上面劃開十字形

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淋上香草醬,頓時間舒芙蕾就會像洩了氣的氣球一樣,開始回縮。

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↓↑大家應該都知道舒芙蕾是蛋白+卡士達(蛋奶醬)做出來的,蛋白打發程度跟烘烤出來的成品綿密度與膨鬆度差異性很大。【法樂琪】的舒芙蕾吃起來的口感有著烤布丁的綿密細緻,加上細糖粉與白砂糖的甜脆,在口感上更具加分效果,吃起來有如跳跳糖那種ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的感覺。1400870739.jpg  

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甜點:香草冰淇淋

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↓↑香濃的香草冰淇淋搭配著冰凍的紅醋栗,結凍的外表咬下後,微酸的汁液瞬間在嘴中爆開,搭配香草冰淇淋,酸甜滋味好絕配,建議可以一口冰淇淋一口舒芙蕾,會有一種冷熱交替、冰火五重天的感受。洋蔥頭  

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結語:【法樂琪】法式料理還是有一定的水準,先不說之前發生的加粉調味事件,在食材的選用上至少就是新鮮、清脆為首選,看牛排的煎烤也是真功夫,甜點口感的品嚐也不在話下,俺只能說,有些時候店要往不同客層去擴展的同時,絕對在食材的成本考量上會有差異,總不能要求吃到飽餐廳所有食材都得要同等於高級餐廳吧? 加上現在甚麼都漲的年代真的有點強人所難,而店家願意出面道歉澄清,在這點也得要有勇氣才辦得到!m99  

 

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【法樂琪】

地址:台北市信義路五段126號1樓 (捷運象山站2號出口)

電話:(02)8788-3336

營業時間:
午餐時段:11:30~15:00
晚餐時段:17:30~22:00

※需收10%服務費

法樂琪粉絲團

((SOGO復興店目前四月份有舉辦活動喔!可上粉絲團專頁查看))

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