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(2014.3.6)

發這篇文章的同時,還挺慶幸當初沒立即分享,不然大概會被大家罵到臭頭吧?1400879192.jpg   因為就在用餐後的兩個禮拜,發生了被員工爆料湯品用粉調出來事件,讓俺也一度懷疑了法樂琪餐廳的信譽,不過,此篇是在事件發生前自己掏腰包實際品嘗後的看法,畢竟大家都是從消費者的觀點去品嘗,而食物好不好吃也是因人而異;事件發生後法樂琪主廚Jimmy也招開記者會公開道歉,並宣布不會再使用調味粉來挽救民眾的信心,所以大家不要因為事件發生後以偏概全。 當然消費者可以自行選擇是否要不要相信~ 而俺也相信真正有實力的餐廳應該也不怕這點小打擊,以上個人淺見~

每個人一年裡應該都會有幾個日子是必須要慶祝的,比如說:母親節、父親節、結婚周年紀念日、交往日、死黨生日、小孩生日等等哩哩叩叩都會有很多名目可以去吃大餐,不過目前俺除了母親節以及父親節外,就是自己的生日。從工作後開始一年一度就會吃點好料來犒賞自己。

【法樂琪】位在信義區豪宅大樓內1樓店面,一整個感覺就非常氣派。附近交通也很便利,可搭乘象山站2號出口右轉即可到達。

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門口一進入的左手邊就掛有一幅主廚Jimmy Chez在廚房忙碌的畫作,這幅畫對Jimmy來講應該挺具有意義的吧!右手邊則是用琉璃做屏風裝飾,加上天花板一盞盞的水晶燈,感覺貴氣又不失質感!1400879213.jpg  

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屏風前的桌上擺放著主廚動漫畫肖像以及奧地利Julius Meinl經典紅咖啡杯組。

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【法樂琪】使用的就是小紅帽咖啡又名『茱莉曼尼』的咖啡豆,看這一整套杯組感覺就很好喝,喜歡喝咖啡的可以試試看!

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店內的環境,座位算挺多的,當然也有包廂提供多人聚餐使用。

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牆壁上也掛有法國美食協會所頒發的榮譽獎牌,因新聞報導才得知Jimmy也是許多前總統及政商名流御用的主廚。1400870734.jpg  

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D07.jpg 另一側走廊延伸過去就是一間間的包廂,感覺在這兒用餐非常隱密都不會被打擾。

 

坐在位子上面還能欣賞外面的夜景,以及倒映在玻璃上的璀璨燈光。D08.jpg

每個座位上都有這樣的擺盤,原本以為是要用這個盤子吃東西,結果點完餐後換成了一般的盤子~

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下面是菜單,之後介紹會用不同顏色的字體區分:

安 格 斯 老 饕 牛排特餐 白  蘆 筍特餐
法國吉拉度生蠔 生食或烤熟(2PCS) 魚子醬酪梨松葉蟹肉塔餅
香煎法式鴨肝波奇尼菌菇燉飯 奶油汁煮春初白蘆筍
布列塔尼蟹肉鱈魚濃湯 法國松茸菌菇鵝肝泥濃湯
燒烤美國頂級老饕牛排佐陳年黑醋 炭烤美國冷藏黑牛肋眼牛排
甜點:烤香橙舒芙蕾/香草冰淇淋
香濃咖啡或茶
NTD$2800 NTD$2200

餐前麵包:外表紮實有咬勁,裡面蓬鬆軟嫩,趁熱搭配奶油吃越嚼越香。

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少不了的氣泡水,這裡有分一般無氣泡水及氣泡水,一般會另外酌收費用!

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開胃菜:法國吉拉度生蠔 生食或烤熟(2PCS)

有三種醬汁可選擇,檸檬汁、紅酒甘蔥、雞尾醬汁。

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↓↑左邊的是紅酒甘蔥,右邊的是檸檬汁,搭配上無腥味、無海鹹味的生蠔,用叉子挖起一咕溜的就直接入口,鮮甜回甘的滋味令人意猶未盡。紅酒甘蔥醬汁無紅酒味,倒是帶有點洋蔥的清甜,原則上和檸檬汁一樣可以提升生蠔的鮮美度,不過本人還是愛檸檬汁多一些。

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開胃菜:魚子醬酪梨松葉蟹肉塔餅

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↓↑底部有一塊脆餅,上頭的沙拉泥是用松葉蟹肉+酪梨+白玉米汁+番茄丁+海鹽以及Tabasco調味醬所混合製成的,另加上松葉及魚子醬的點綴,吃起來稍有嗆味卻口感層次豐富,視覺上的配色也非常鮮艷。

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前菜:香煎法式鴨肝波奇尼菌菇燉飯

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↓↑燉飯帶有點米心,細碎的菌菇融入米飯裡,每一口都吃得到;搭配表面煎至香酥內部軟嫩的法式鵝肝真是超好吃,單吃鵝肝稍有點鹹卻入口即化,搭配燉飯一起吃就非常剛好。((鵝肝上面的黑是因為有淋醬香煎,並不是因為焦掉喔!))

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前菜:奶油汁煮春初白蘆筍

白蘆筍是蘆筍的嫩莖,色澤淨白、纖維細緻脆嫩,尚未出土接受紫外線的曝曬,還沒有進行光合作用即被採收;熱量低且極富水分並蘊含了豐富的維生素。

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↓↑選用當季鮮嫩白蘆筍,沒有蘆筍特有的氣味。原本多汁鮮脆再加上奶油醬汁整個非常爽口又好吃!

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湯品:布列塔尼蟹肉鱈魚濃湯

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↓↑美味的海鮮湯底,裡面有蔬菜細料、鱈魚、蟹肉以及馬鈴薯,口感綿密濃郁,還有蔬菜的香甜味。通常俺最抵擋不了海鮮濃湯的誘惑!

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湯品:法國松茸菌菇鵝肝泥濃湯

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↓↑看似像洋蔥湯,卻是整晚用松茸菌熬煮出來的湯底,而底下有一大塊鵝肝泥,類似像蒸蛋細緻口感,無肝臟腥味,喝起來口感非常特別!

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主餐:炭烤美國冷藏黑牛肋眼牛排

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↓↑肉質較紮實有嚼勁,搭配陳年紅酒所製作出來的basamingo義大利黑醋,更提升肉的甜味。煎過後的牛肉色澤好美,一刀切下封鎖在裡面的肉汁也流了出來!光看牛肉的斷切面就很啾C 的感覺,非常好吃!旁邊的醃漬紅蘿蔔微酸的口感好吃又開胃,一旁搭配的青菜也很清甜、鮮脆,不需沾醬就很好吃。

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主餐:燒烤美國頂級老饕牛排佐陳年黑醋

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↓↑這道頂級老饕牛排所選用的牛肉,聽說一頭牛只有1.5~2kg的肉可以做成這一道菜,表面煎恰恰到有點微酥,裡面的肉質卻鮮嫩無比,一入口馬上就可以評比的出來兩塊牛肉的差異性,而且超好切,完全沒有切不斷或太韌的問題;一樣搭配basamingo義大利黑醋,但這塊頂級老饕牛排真的超美味,第一次吃牛排吃到最後都不嫌膩口,還想再來一塊呢~總覺得牛排可以煎烤到裡面肉還是粉紅色,切開時會有肉汁流出,就是真功夫啊!

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飲品:熱紅茶 & 熱奶茶,紅茶會附上檸檬片,奶茶會附上牛奶添加,順口好喝。

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甜點:烤香橙舒芙蕾

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端上來服務生很貼心的讓俺先拍照,剛烤好的舒芙蕾會是這樣膨脹高高的。

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接著會用刀子在上面劃開十字形

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淋上香草醬,頓時間舒芙蕾就會像洩了氣的氣球一樣,開始回縮。

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↓↑大家應該都知道舒芙蕾是蛋白+卡士達(蛋奶醬)做出來的,蛋白打發程度跟烘烤出來的成品綿密度與膨鬆度差異性很大。【法樂琪】的舒芙蕾吃起來的口感有著烤布丁的綿密細緻,加上細糖粉與白砂糖的甜脆,在口感上更具加分效果,吃起來有如跳跳糖那種ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的感覺。1400870739.jpg  

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甜點:香草冰淇淋

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↓↑香濃的香草冰淇淋搭配著冰凍的紅醋栗,結凍的外表咬下後,微酸的汁液瞬間在嘴中爆開,搭配香草冰淇淋,酸甜滋味好絕配,建議可以一口冰淇淋一口舒芙蕾,會有一種冷熱交替、冰火五重天的感受。洋蔥頭  

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結語:【法樂琪】法式料理還是有一定的水準,先不說之前發生的加粉調味事件,在食材的選用上至少就是新鮮、清脆為首選,看牛排的煎烤也是真功夫,甜點口感的品嚐也不在話下,俺只能說,有些時候店要往不同客層去擴展的同時,絕對在食材的成本考量上會有差異,總不能要求吃到飽餐廳所有食材都得要同等於高級餐廳吧? 加上現在甚麼都漲的年代真的有點強人所難,而店家願意出面道歉澄清,在這點也得要有勇氣才辦得到!m99  

 

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【法樂琪】

地址:台北市信義路五段126號1樓 (捷運象山站2號出口)

電話:(02)8788-3336

營業時間:
午餐時段:11:30~15:00
晚餐時段:17:30~22:00

※需收10%服務費

法樂琪粉絲團

((SOGO復興店目前四月份有舉辦活動喔!可上粉絲團專頁查看))

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☆.*。C'est La Vie。*.☆ from 小薇

~雲。淡。風。輕~ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(45) 人氣()


留言列表 (45)

發表留言
  • NicoleBill's Ma
  • 哇....看起來很高檔、好吃耶.....
    雖然過了...但還是要祝福 生日快樂哦.....

    推1
  • 小馬達
  • 我想說那二跟白色的筷子要幹嘛
    原來是白蘆筍啊
    見笑見笑了
    XDD

    我夜看到那篇新聞
    讓我有點驚訝
    畢竟原來是這麼好的一家餐廳
    怎麼就這樣了呢
    當然希望他們真的有改善
    因為我也很想去吃這家啊
    是說跟大遠百的好像不太一樣啊

    那個牌子當換掉啊
    不然你一直主廚脖子香直切來切去
    XDD


    生日快樂喔!!


    推推
  • Miner
  • 祝雲淡風輕:生日快樂~
    有時自己花錢去吃的po文,假如還莫名其妙無故被牽連到的話,還真是......
  • YSL
  • 厚... 高級高級!
    小葳寫食記的功力一流啦
    每次被你寫的店, 都害我好想跟隨你的腳步去吃

    我長這麼大年紀
    法樂琪也只有去吃過一次說
    好想吃個大餐呀!
  • apple
  • 我還是會給他一次機會~他們也算誠實啦
  • 沙拉公主
  • 我覺得在外面吃飯不要想這麼多了,我一點都不介意
  • 糊塗宅媽
  • 請接受宅媽遲來的生日祝賀
    魚子醬, 鴨肝, 鵝肝
    哪天才能吃到這種大餐啊...
  • paula
  • paula推~
    我想要喝看看他們的咖啡~~
  • kkschool
  • Kk推~
    消費者在網誌上跟大家分享食記,純粹是分享自己的經驗跟後來餐廳所爆發的新聞事件其實毫無關連呢*^O^*
  • 對啊對啊~
    不過之前鼎王那事件出來還因此波及到部落客呢~
    畢竟我們這種不是邀約寫出來還得要受罰真的有點不公平!

    純粹的分享, 應該不能連帶受罰啊@@"

    ~雲。淡。風。輕~ 於 2014/04/26 09:15 回覆

  • 天仙 (Celeste)
  • Hmmm~
    我想我懂你的感受
    我很多年前分享的一篇麻油雞的食譜
    直到X統油事件發生我才知道原來我分享的也是有問題的油啊
    (然後就趕快把油馬賽克 >"<~)
    我覺得標榜是天然食材事實卻非如此
    這是大家覺得受騙的地方
    如果照實標榜出來
    消費者甘願吃下肚
    那也就得接受了吧~~
  • 魚仔
  • 這餐好奢華喔~
    不過用的都是頂級的食材就是
  • piecece
  • 小薇生日快樂^___^
    其實說實話,雖然發生這樣的事情,但皮斯還是會願意去用餐耶,因為說實話現在不知道吃什麼是安全的了XD
  • 謝謝皮斯的祝福^^

    哈哈~~說的也是,現在真的不知道吃甚麼才安全!
    不過也因為這件事件發生後, 法樂琪也強調不再用粉了!
    我想他誠實用粉並且招開記者會去道歉還挺有誠意的!
    反觀那些可能說謊的餐廳....
    哀~~做生意真的是要憑良心啊@@"

    ~雲。淡。風。輕~ 於 2014/04/26 09:52 回覆

  • 悄悄話
  • 小凉
  • 小涼推13^^

    遲來的祝福 生日快樂^^
    生日餐就是要來點不一樣的
    這邊氣氛佳呢
  • 謝謝小涼的祝福~

    生日有的時候真的就是要來點不一樣的來犒賞自己對吧^^
    這樣子才有幸福的滋味啊XDDDDD
    這兒用餐環境真的很不錯喔!
    當天有團體在包廂內, 其餘就只有我們這一桌客人, 有點包場的FU 哈哈~~

    ~雲。淡。風。輕~ 於 2014/04/16 18:01 回覆

  • 小珊珊
  • 推14~
    小惟生日快樂內~~~(灑花)
    勇於出面一樣要給100讚!!!!
    但是....價位可不可以便宜一點?!(噗噗)
    老實說,小珊珊都反向操作,現在吃才是最安全的,因為大家瞪大眼睛看哩(點頭)
  • Kira

  • 小薇生日快樂喲!!!!!
    好的餐廳希望大家能再給一次機會
    第一時間出來道歉也是很正面的止血態度
    不過這間真的不便宜呀........
  • C &amp; J
  • 盤子上還有廚師的插畫,好可愛喔…
    那燉飯的米粒顆顆飽滿…
    感覺也很入味,很好吃的Fu耶…

    原來法樂琪還有這種單點的套餐…
    小J 一直以為都是像在SOGO店那種半自助的說…
    這種套餐感覺還蠻精緻的,很適合節日去沒錯… ^ ^
  • 阿撇
  • 推推,生日快樂喔^^,,誠心道歉,我接受了
    我好想知道ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ 的感覺是什麼啊啊啊啊
  • KK
  • 法樂其對我來說也是一家夢幻餐廳,
    料理一級棒,
    餐廳氣氛又超優,
    倒是小薇的眼光敏銳每次都與時事接軌,
    更厲害的是能避開風險讓人稱奇啊!
  • wen wen
  • 哇哇哇~真是太高檔了
    不過每每爆出食安問題我還是照吃不誤
    哈~人生在世開心就好了
    雖然過了還是要祝你生日快樂!!!
  • 熊熊6兄弟
  • 想試一下甜點和冰淇淋~
  • 北極圈的冰冷世界
  • 祝小薇生日快樂喲!這樣組合的價位真的很合理,看食材就知道是高級食材,高級大餐!:0)
  • cc
  • 難怪那麼精緻.可口....那牛排也太好吃了吧!*.*.*
  • 猴屁
  • 好高級歐!!!肋眼牛排完全是我的菜啊!!!還有舒芙蕾!!!太贊了
  • Sherry
  • 不管如何,祝妳生日快樂,小薇是永遠的青春無敵120%美少女~~~
    明年的生日可以吃到雙份膨脹的舒芙蕾喔!
  • 小女王
  • 雖然過了,但還是要祝你生日快樂!!!
    祝福不嫌晚啊!!!

    那白蘆筍好妙哦~
    本來我還想那是啥呢~
    很少看到這樣呈現出來,有特別~
  • 千山萬水
  • 生日快樂,生日快樂。

    東西看起來很好吃,氣氛也不錯,果然是吃生日大餐的最佳選擇!!!
  • Cindy
  • 應該來遲很多步了~~~
    但還是要祝小薇生日快樂!!!
    天天開心~~吃遍所有美食~~~~

    法樂琪信義店看起來氣派又優雅!!
    白蘆筍的呈現方式好特別~~~
    牛排也頗具水準呢~~~
    真的是個幸福又開心的生日饗宴耶~~
  • G子
  • 祝小薇生日快樂~
    因為之前事情真的鬧得滿大條的
    現在寫文章
    也都要步步為營阿!推
  • Evie
  • 小薇是3/6生日的嗎???
    那就和我家哥哥同ㄧ天了耶!!!!
    (是說.....我們家哥哥生日紀錄我也還沒動筆XD)
    雖然是調味粉調的,可是我覺得還好耶~~~
    自己煮湯也都會丟湯塊,
    應該對餐廳影響不大,
    而且餐點看起來真的太可口了,
    這種生日大餐實在太幸福了啦
    最後祝小薇生日快樂唷~~~~
  • 麥仔
  • 推~
    小薇生日快樂~雖然法樂琪之前鬧的沸沸揚揚~
    但是不得不說他的用餐環境真的很有氣氛~
    而且餐點也頗有魅力~還是我的口袋名單之一阿~哈哈
  • 寒雨
  • 一看餐點就知道是高檔餐廳
    看起來很棒ㄋ
    不過我還是看看就好囉
    謝謝分享
  • 小紅帽
  • 推~
    我注意到的是小紅帽咖啡嘻嘻
    因為節日我們才有了相聚的理由
    我很喜歡這句話
    有了節日我們才能寵愛自己~~
  • Gini
  • 這樣的價格,其實真的不太能接受加粉調這種事
    不過,餐廳的處理方式真的是可以讓人接受釋懷
    希望店家真的不再犯~ 才能穩住它的名聲啊!

    生日快樂,漂亮幸福的小薇
    遲來的祝福,也一定要獻上的啊~~

  • 雁情
  • 說真的
    現在有哪家店真的完全沒有添加什調味的
    大部分都有

    我覺得只要食材新鮮
    烹調的過程衛生
    應該就粉好了^^
  • 葉子
  • 羨慕到流口水....有了舒芙蕾更是完美....XD
    生日就是要這樣快樂!!
  • OldFather


  • 它們被爆新聞 真的有點SHOCK @@
  • 莫赤匪狐
  • 當一般民眾在日常生活的飲食中被大量調味料把口胃養壞了,而要知名餐廳光靠食材味要讓客人驚嘆,其實還真是為難他們....大廚們,加油吧. = =a

    咦,阿雲妳一口氣吃了兩份牛排餐嗎?很有實力喔! = =+
  • Isil
  • 我突然發現你的生日跟我弟同一天耶 呵呵

    我上次去吃的是板急樓上的那間法樂琪
    感覺裝潢沒有這一間這麼華麗
    上次我也點了牛排 但我忘了點哪一個
    不過不是你文中介紹的那一款 我吃了以後有點小失望
    覺得以他們家的價位好像應該有更好的品質 (或許我點錯了 ==")
    不過其他的前菜 湯品 甜點來說 我覺得都不錯
    偶爾奢侈一下OK的^^
  • tina
  • 每一道都很高檔耶~
    看起來也很精緻
    推推
  • almpa
  • 推~
    小薇生日快樂!!
    法樂琪道道都好精采~希望不要再有新聞爆出來囉@@"
  • 魔術師 林政德
  • 先不論風波事件
    但感覺法樂斯的每個道料理都非常的好吃呢
    雖然有點晚~
    政德也祝小薇生日快樂,啾咪^_<
    (謎:感謝分享。
  • saliha

  • 遲來的生日祝福><
    生日快樂啦~~~~!!!!
    這間餐點看起來都很精緻耶
    尤其是那道白蘆筍 我是第一次看到
    好晶瑩漂亮
  • 悄悄話
  • 綠桃子
  • 好精緻, 生日一定要來點不一樣的呀~^^
    第一次看到白蘆筍,
    看來好美味, 很想吃吃看呢~!!
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